BEBIDAS SOUR: RICAS Y ENCANTADORAS

 

Los cócteles sour se caracterizan por ser bebidas cortas, servidas en vaso bajo con o sin hielo y en copas de cóctel, se hacen agitados en coctelera, llevan su licor base y por norma general un ingrediente acido que suele ser limón, otro dulce para equilibrar la mezcla.

Es habitual la clara de huevo y algún toque amargo siendo opcional, pero que le aportan un toque encantador a los sour. 

Aquí tenéis tres recetas de cócteles sour ¡espero que os gusten y las disfrutéis!

Cóctel Tequila Sour de Pera

Ingredientes

1 1/2 oz (45 ml) Tequila Reposado

1 1/2 oz (45 ml) Jarabe de pera *

3/4 oz (22 ml) jugo de limón

2 hojas de hierbabuena

1 pizca de pimienta negra molida

1 oz (30 ml) clara de huevo (pasteurizada)

*Jarabe de pera: 1 parte de jugo de pera x 1 parte de jarabe de azúcar (mezclamos)

Preparación

En coctelera sin hielos añadimos todos los ingredientes, hacemos un agitado en seco, echamos hielos a la coctelera y agitamos, hacemos un doble colado (colador de cocina) en un vaso bajo con hielo, decoramos con una hoja de hierbabuena.

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Cóctel Santiago Sour

Un sour espectacular y muy rico, enviado por Patricio Reyes desde Chile

Ingredientes

3 oz (90 ml) Pisco

1 oz (30 ml) jugo de limón

1 oz (30 ml) jarabe de azúcar

Vino Tinto

Preparación

En coctelera con hielos añadimos todos los ingredientes *excepto el vino tinto*, agitamos y servimos en una copa de cóctel fría, con ayuda de una cuchara hacemos una capa de vino tinto, decoramos con uvas.

Libros: *Barman in Red*

Vodka Sour Black

Ingredientes

1 1/2 oz (45 ml) Vodka Negro

3/4 oz (22 ml) Licor Chartreuse Amarillo

1 oz (30 ml) jugo de limón

1/2 oz (15 ml) jarabe de vainilla

2 gotas de Tabasco

1 oz (30 ml) clara de huevo (pasteurizada)

Preparación

En el vaso de la coctelera sin hielo, añadimos todos los ingredientes, agitamos en seco, abrimos la coctelera y echamos hielos, agitamos, servimos en un vaso bajo con hielo, decoramos con naranja deshidratada.