Como hacer vodkas con sabor
¿Que es un vodka de sabor o saborizado?, el vodka clásico debe tener un sabor predominante neutro, al saborizarlo le aportamos otro ingrediente predominante y diferente al de sus materias primas.
Recordar al hacer estas recetas que un vodka de sabor no es un licor clásico, su proceso es por infusión o maceración corta, ya que solo buscamos aportar una notas suaves sin modificar la fuerza y carácter del vodka.
'El filtrado' es un paso muy importante para cortar la maceración, puedes usar filtros de papel de café, tela, gasas, etc., usa el sistema que más te guste, ayúdate de coladores para el primer filtrado. Si este paso esta bien hecho nuestro vodka se conservara igual que uno comercial, aunque como cualquier producto para el consumo lo debes vigilar usando la lógica 'aspecto, olor, color, sabor, etc.'.
Vodka Cítrico
Ingredientes
350 ml de vodka clásico1 lima
1 limón
Preparación
Enjuagamos los cítricos con agua y los secamos con papel absorbente, solo vamos a utilizar las cáscaras (piel) quitando lo máximo de la parte blanca. Las metemos en un bote de cristal y añadimos el vodka, cerramos con la tapa y lo dejamos macerar 24 horas. Una vez macerado lo filtramos y embotellamos
Vodka de Naranja
Ingredientes
350 ml de vodka clásico1 naranja
Preparación
Enjuagamos la naranja con agua y la secamos con papel absorbente, solo vamos a utilizar las cáscara (piel) quitando lo máximo de la parte blanca. Las metemos en un bote de cristal y añadimos el vodka, cerramos con la tapa y lo dejamos macerar 24 horas. Una vez macerado lo filtramos bien y embotellamos.Vodka de Manzana
Ingredientes
350 ml de vodka clásico1 manzana
Preparación
Hay muchos tipos de manzana, puedes utilizar la variedad que quieras, yo utilizo una manzana verde. Le quitamos el rabillo si tiene y la enjuagamos con agua, la secamos con papel absorbente, la cortamos en trozos desechando la parte central y dejando la piel, la echamos en un bote de cristal y añadimos el vodka, cerramos con la tapa y dejamos macerar 24 horas. Una vez macerado lo filtramos bien y embotellamos.Recuerda: hazle un buen filtrado para no dejar ninguna partícula en suspensión y cortar la maceración, de esta manera podremos conservar nuestro vodka saborizado como uno comercial.
Vodka de Café
Lo mejor es utilizar café en grano tostado, en esta forma la extracción de sabores es muy intensa, hay gran variedad de tipos de café por eso elige el que más te guste. Los vodka comerciales de café suelen ser muy intensos y con esta receta conseguimos esa fuerza que debe tener nuestro vodka de café.Ingredientes
350 ml de vodka clásico50 gr de café en grano tostado
Preparación
Añadimos los granos de café a un bote de cristal y cubrimos con el vodka, cerramos con la tapa, dejamos macerar 48 horas en un lugar seco y oscuro. Lo filtramos y embotellamos.
Vodka de Cereza
La cereza da un sabor excepcional a nuestro vodka para poder mezclar en nuestras bebidas más frutales y tropicales.Ingredientes
350 ml de vodka clásico100 gr de cerezas
Preparación
Les quitáis el rabillo y las enjuagamos con agua sin usar ningún producto, dejamos secar o las pasamos por papel de cocina para quitarles el agua. Les hacéis un corte a todas con un cuchillo y las echáis dentro del bote de cristal, cerramos con la tapa, dejamos macerar 48 horas en un lugar seco y oscuro. Le hacemos el filtrado y embotellamos.Vodka de Vainilla
En este caso usamos vainas de vainilla, tenemos que hacerles un corte por una cara y abrirla como si fuesen alas de mariposa, dentro esta la semilla de la vainilla y es lo que nos va a dar sabor, estas semillas son muy pequeñas por lo que tenéis que hacerle un buen filtrado o filtrarlo dos veces si es necesario.Ingredientes
350 ml de vodka clásico4 vainas pequeñas de vainilla
Preparación
Cortamos en trozos las vainas de vainilla una vez abiertas y la echamos al tarro de cristal, cubrimos con el vodka, cerramos con la tapa, dejamos macerar 48 horas en un lugar seco y oscuro. Le hacemos el filtrado y embotellamos.
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